INGRÉDIENTS

Ingrédients

Les pizzas surgelées de BUITONI : la qualité avant tout. Quel est le secret de la qualité d'une pizza ? Tout d'abord, le talent et le savoir-faire de nos spécialistes de la pizza, qui élaborent des recettes en tenant compte de la tradition de la pizza et assurent un processus de cuisson optimal. Nos pizzas sont cuites dans un four à pierre, car les températures élevées atteintes dans un tel four permettent d’obtenir une base extra-fine et une croûte particulièrement croustillante. Bien sûr, la qualité des ingrédients est tout aussi importante. Et pour BUITONI, le meilleur est juste assez bon pour donner à nos pizzas un goût vraiment délicieux!

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La base : une bonne pâte

Pour que la pizza ait bon goût, la pâte doit être préparée avec de la bonne farine et selon la vieille tradition des boulangers. L'important est de lui donner le temps de repos nécessaire avant de le poser sur la plaque. Pour les Pizzas Bella Napoli de BUITONI, nous laissons reposer la pâte à pizza pendant pas moins de 22 heures, puis nous la faisons cuire brièvement à très haute température dans notre four à pierre. Le résultat : la base de pizza est croustillante, la croûte croquante et aérée.

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La star des pizzas : la tomate

La tomate est la base de délicieuses pizzas, ce qui leur donne une touche fruitée et juteuse. Mais seulement s'il s'agit de tomates mûries au soleil ! Les tomates utilisées par BUITONI proviennent de la région méditerranéenne, plus encore, les tomates sélectionnées pour les Pizzas Bella Napoli viennent uniquement de la patrie de la pizza : l'Italie !

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Connu pour son fondant délicat : la mozzarella

La mozzarella est l'un des fromages classiques de la pizza, fabriqué à partir de lait de vache. Sa saveur douce et légèrement acide se marie parfaitement avec l'arôme des tomates et des autres ingrédients de la pizza. Il est également idéal pour gratiner, car il fond uniformément lorsqu'il est chauffé.

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L'édam : un Hollandais en Italie

Le fromage d'édam est originaire de la ville hollandaise d'Edam. Il a trouvé son chemin jusqu’à de nombreuses pizzas, fidèle à la devise " est permis ce qui a du goût ". L'édam a goût doux, délicatement acide, avec une subtile note salée en fin de bouche. Savourez-le sur notre Pizzetta Verdure végétarienne, la Pizza Forno di Pietra Salamino leggermente piccante, la Pizza Bella Napoli Diavola et aux Piccolinis Prosciutto Formaggio.

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Un classique qui se sent chez lui sur une pizza : l'emmental

L'emmental est également très populaire comme fromage de pizza. Ce fromage fond bien et donne à la pizza un goût doux et de noisettes qui se marie particulièrement bien avec des garnitures de pizza plus fortes et plus aromatiques comme le salami ou le piment. Vous pouvez trouver l'emmental sur les Piccolinis 3 Formaggio, la Pizza Forno di Pietra Prosciutto e Pesto et la Pizzetta Verdure végétarienne, par exemple.

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Typiquement italien : le provolone

Le provolone est un fromage mi-dur fabriqué à partir d'une pâte filée, très populaire en Italie. La forme la plus courante de provolone est ronde, ovale ou en forme de poire. Il est lié par une ficelle et recouvert d'une fine couche jaune et lisse. Parce que nous aimons son goût prononcé, nous utilisons le Provolone piccante, qui amûri pendant 16 mois et qui est parfait pour les pizzas grâce à ses bonnes propriétés de fonte. Vous trouvez le vrai provolone d’Italie sur notre Pizza Bella Napoli Diavola.

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Unique dans sa forme et son goût : la scamorza

La scamorza est un fromage typique du sud de l'Italie et généralement fabriqué à partir de lait de vache. Sa pâte est claire, sa croûte jaune foncé. Le nom scamorza vient probablement de sa forme, qui ressemble à une capa mozza, qui en napolitain signifie tête coupée. Nous utilisons l'affumicata, ou variété fumée, de ce fromage fondant, qui ajoute une saveur aromatique à notre Pizza Bella Napoli Prosciutto & Funghi.

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Thon de qualité MSC

Nous sommes conscients de notre responsabilité dans l'approvisionnement de nos ingrédients. C'est pourquoi nous utilisons du thon certifié MSC pour notre Pizza Bella Napoli Tonno. Le label MSC est synonyme de pêche durable et garantit qu'il y aura suffisamment de poissons à l'avenir et que les méthodes de pêche ne causent pas de dommages à long terme à la vie marine.

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L'herbe aromatique verte : le basilic

Le basilic, également connu sous le nom d'herbe royale, est un ingrédient indispensable de la cuisine italienne - pas étonnant qu'il soit également très populaire auprès des pizzaioli ! Il a un goût légèrement acidulé et donne à la pizza une note agréablement épicée.

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L'origan, l'épice à pizza par excellence

Une pizza sans origan ? C’est difficilement imaginable, car presque toutes les sauces à pizza contiennent cette herbe. Elle apporte une saveur épicée et aromatique intense à nos pizzas. A l'origine, l'origan provient de la région méditerranéenne.