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| ROSMARIN |
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| Einige Historiker behaupten, dass sein Name aus dem Lateinischen Ros Marinus stammt, was soviel heisst wie Rose oder Meeresschaum. Rosmarin wir oft mit der Venus, der Göttin der Liebe, in Verbindung gebracht, welche ebenfalls aus Meeresschaum geboren worden sein soll. |
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Seine besonderen Eigenschaften
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Andere wiederum behaupten der Name stamme aus dem Griechischen Rhops, was “Strauch” und Myrinos was “aromatisch” bedeutet.
Auf alle Fälle aber ist Rosmarin eine weit herum bekannte, aromatische Pflanze, welche nicht nur zum Kochen verwendet wurde. Im Mittelmeerraum wurde der Rosmarin schon vor den Römern und Griechen als Heilmittel eingesetzt. Man sagt, er sei gut gegen Vergesslichkeit und deshalb wurde er zum Symbol der Treue von Liebenden. Nicht selten wurde er im Brautkranz bei der Trauung getragen. |
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| ÜBER
ROSMARIN |
Die Christen nennen ihn den “Heiligen Strauch”, weil ein Rosmarinstrauch der Heiligen Jungfrau Maria während ihrer Flucht aus Ägypten Schutz gewährt hat.
Und Hamlet sagt zu Ophelia: “Das ist Rosmarin, er ist zur Erinnerung”. |
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Rosmarin ist auch sehr gesund. Seine ätherischen Öle, Flavone, Bitter- und Gerbstoffe enthalten einen großen Anteil an Antioxidantien, welche dazu beitragen den Körper vor schädlichen Umwelteinflüssen zu schützen. Rosmarin wirkt appetitanregend, kreislauffördernd, beruhigend und hilft bei Verdauungs- und Durchblutungsstörungen, indem er die Verdauung anregt.
Würzen von Salaten. Frisch oder getrocknet können sie zahlreichen Gerichten hinzugefügt werden. Sie harmonieren besonders mit Schweine- und Kalbfleisch, Lammgerichten, Bratkartoffeln und geschmortem Gemüse.
Für Nachspeisen kann er in pulverisierter oder kandierter Form Zucker und Rahm oder Fruchtsalaten hinzugefügt werden. Rosmarin wird auch gerne in der Essig- oder Likörherstellung eingesetzt.
Auf dem Grill geröstete Zweige halten Insekten fern.
Im Mittelmeerraum trocknen manche Leute sogar ihre Kleidung über Rosmarin, um Motten fernzuhalten.
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